Vadas

vadas_4A receptért köszönet Beának és az Ő cuki Anyukájának! 🙂

Hozzávalók:
– 60 dkg hús
– 1 fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 dl fehérbor
– 15 dkg fehérrépa
– 30 dkg sárgarépa
– 2 dl tejföl
– 1-2 ek mustár
– Babérlevél
– Kakukkfű
– Só
– Bors
– Olaj
– Liszt
– Cukor

Elkészítés:
vadas_3A szeletekre vágott húst lábasban 4 ek olajon átsütjük, majd rákockázzuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a két gerezd zúzott fokhagymát, 2 babérlevelet, 1 kk kakukkfüvet, 1 dl fehérbort, az apróbb kockákra vágott sárga- és fehérrépát, majd sózzuk borsozzuk. Annyi vizet adunk hozzá, hogy a zöldséges-húsos keveréket ellepje, majd lassú tűzön puhára főzzük a húst és a zöldségeket.

Amíg a zöldségek puhulnak, addig 2 ek olajat melegítünk és 2 púpozott ek lisztet megpirítunk rajta. Egy másik kisebb edényben 1 ek cukrot karamellizálunk, óvatosan (!) 2 dl vizet adunk hozzá, majd feloldjuk benne a cukrot. Ezt adjuk hozzá kisebb mennyiségekben a lisztes rántáshoz, amit simára keverünk, majd lehűtünk. Ha megpuhult a hús, kivesszük a babérlevelekkel együtt. A zöldségeket botmixerrel pürésítjük, hozzákeverjük a cukros rántást, 2 dl tejfölt és ízlés szerint 1-2 ek mustárt. Visszatesszük a húsokat, és még egyszer összeforraljuk. Ízlés szerint tésztával, zsemle vagy krumpli gombóccal tálaljuk.

vadas 2 vadas_5

A bejegyzés kategóriája: Húsos ételek, Receptek
Kiemelt szavak: , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.