Padlizsános tészta

Ezt a hús nélküli tésztaételt leginkább nyáron, friss alapanyagokból érdemes elkészíteni. Nálunk biztos befutó lett az első kóstolás után! 🙂

Hozzávalók:
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 7 paradicsom
• 5 duci gerezd fokhagyma
• Padlizsán
• ½ kg spagetti tészta
• Cukor
• Só
• Bors
• Oregánó
• Bazsalikom
• Majoranna
• Őrölt chili
• Cukor
• Olívaolaj
• Sajt

Elkészítés:
A paradicsomos szósszal érdemes kezdeni a főzést, mert annak van a legtöbb időre szüksége. Amíg elkészül, a padlizsánokat is elő tudjuk készíteni.

padlizsanos_teszta_1A vöröshagymát és a 3 gerezd fokhagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megpároljuk. Amíg a hagymák párolódnak, forrásban lévő vízbe dobjuk a paradicsomokat néhány (8-10) másodpercre, majd hideg vízzel teli edénybe tesszük. (Érdemes a paradicsomok alján kis kereszt alakú bemetszést ejteni, hogy könnyebben le tudjuk húzni a héját.) Hámozás után apróra vágjuk és a hagymához adjuk. Közel egy órán keresztül főzzük, sóval, borssal, oregánóval, bazsalikommal, majorannával és 3 teáskanál cukorral ízesítjük. Ha elkészült, a tűzről levéve turmixxal pépesítjük.

A padlizsánokat megmossuk, hosszában négyfelé vágjuk, majd ujjnyi darabokra szeleteljük. Sóval megszórjuk és hagyjuk lecsepegni. (Érdemes papírtörlővel felitatni a felesleges nedvességet a padlizsánszeletekről.) Egy nagy wokban olajat hevítünk, ehhez adjuk hozzá a padlizsánt, amit – némi pirulást követően – oregánóval is megszórunk. Az időközben felszívott olajat pótolni kell, azonban figyeljünk arra is, hogy végül ne legyen túl olajos az étel. Ha már szépen megpirult a padlizsán, a maradék fokhagymát ráreszeljük és hozzáadjuk a paradicsomos szószt. Körülbelül 15 perc alatt készre főzzük, ha szükséges még fűszerezzük.

Félbe tört spagettivel összekeverve, sajttal megszórva tálaljuk.


A bejegyzés kategóriája: Receptek, Tészta ételek
Kiemelt szavak: , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.