Muszaka

Az alapreceptért köszönet barátnőmnek, Vikinek! 🙂
Hozzávalók:
– 1 közepes fej vöröshagyma
– Olívaolaj
– 3 fej fokhagyma
– 60 dkg darált hús
– 3 padlizsán
– 1/2 kg paradicsom
– 1 kk őrölt fahéj
– 3 babérlevél
– 1 dl vörösbor
– Só
– Bors
– 5 dkg vaj
– 5 dkg liszt
– 3,5 dl tej
– Szerecsendió

Elkészítés:
Főzés előtt kb. egy órával a padlizsánokat megmossuk, fél centis karikákra szeleteljük, alaposan megsózzuk, és szűrőbe tesszük.

A vöröshagymát apróra vágjuk, olajon megpároljuk, majd a fokhagymát is ráreszeljük. A darált húst rátesszük a hagymára, majd megpirítjuk. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az őrölt fahéjat, a babérleveleket, a vörösbort, illetve a meghámozott paradicsomokat. (A paradicsomokat botmixerrel át is turmixolhatjuk.) Kb. fél óra alatt készre főzzük. Ha elkészült, a babérleveleket kivesszük a szószból.
muszaka_01 muszaka_02
muszaka_03 muszaka_04
A besamel mártáshoz a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a  lisztet, kb. 2 percig kevergetve pirítjuk, majd a tűzről lehúzva kisebb mennyiségekben hozzáadjuk a tejet, és csomómentesre keverjük. Sóval, borssal, reszelt szerecsendióval ízesítjük.
A padlizsánkarikákról a vizet papírtörlővel alaposan felitatjuk, majd mindkét oldalát kevés olajon elősütjük. Az így elkészült padlizsánokról felitatjuk a felesleges olajat, és egy rétegben kirakjuk vele a sütőtál alját. Erre kerül a paradicsomos szósz egyik fele, egy újabb réteg padlizsán, majd a paradicsomos szósz másik fele is. A harmadik réteg padlizsánon egyenletesen eloszlatjuk a besamel mártást.
muszaka_05 muszaka_06
Közepes hőmérsékletű sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.
muszaka_07 muszaka_08

A bejegyzés kategóriája: Húsos ételek, Receptek
Kiemelt szavak: , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.